Tahu Gila ala Chef Artha

Jadi kali ini saya lagi pengen berbagi resep masakan nih. Dalam hal ini saya masih menganut ideologi kuno sih, bahwa wanita itu kurang lengkap kalau ga bisa masak. Walaupun saya juga masih amatir dalam hal masak-memasak. Tapi tak apa, here we go..

Kali ini saya akan beri info kalian tentang Tahu Bodo. Pertama kali makan ini di Warung Talaga-Cihampelas Walk Bandung. Ya makanan semi ringan-semi berat gitu. Bingung juga menggolongkannya, entah ringan entah berat. Kayaknya di tengah-tengah. Pas nyicip, ternyata enak. Pedes-pedes gurih seger gitu. Terus iseng-iseng coba bikin sendiri di kosan, dengan modal mengingat-ingat rasa. Dan saya lebih seneng menamainya Tahu Gila. Entahlah, lebih pas aja kayaknya.

Jadi, kalau versi Chef Artha (kan ceritanya lagi berbagi resep nih, jadi langsung dapet gelar chef lah ya), cara bikin Tahu Gila itu:

Wow Palembang! Martabak HAR

Singkat aja ya. Ini salah satu makanan yang saya temukan ketika berkunjung ke Palembang. Namanya Martabak HAR. 

Tampilan luar sih mirip martabak india pada umumnya, tapi untuk yang kali ini, beda. Memang sih untuk kulit luarnya sama...dan bedanya adalah pada bagian isi dan kuahnya.

Makanan yang satu ini isinya adalah telor yang diceplok langsung di dalam 'kulit' martabak,dua sekaligus, tanpa diberi tambahan apa - apa lagi,dan lagsung dibungkus pakai kulit martabak tadi yang sebelumnya sudah digepengkan layaknya 'kulit' martabak india biasa.

Untuk kuah, berbeda dari martabak india biasanya,yang pakai kari ayam atau kambing, Martabak HAR menggunakan kuah berupa kari yang di mix dengan kentang yang telah dihaluskan dan berbaur sempurna dengan si kuah kari tadi. Ya..semacam kari kentang gitu lah ceritanya. Lalu ga cuma itu, ada lagi cocolan lainnya, yaitu irisan cabe hijau yang dimasukkan ke dalam cuka. Jadinya seger gitu deh..

Nasi Briyani

 

Ini adalah salah satu makan favorit saya. Sebenarnya nasi briyani yang arab asli ga kayak gini banget. Lebih 'berat'.  Tapi kali ini saya review yang versi Malaysian aja ya.

Jadi Malaysian Briyani ini udah lebih 'ringan' dibanding briyani arab asli. Biasanya ada yang pake ayam,kambing,dan ikan. Tapi agak jarang yang pakai daging sapi. Nasinya gurih, buat kalian yang suka makanan berempah, harus coba nih nasi briyani. Briyani itu ga boleh tinggal acar nanasnya. Di beberapa tempat, ada juga yang menyertakan taburan kismis. Bikin makanan yang satu ini semakin gurih dan segar. Biasanya menemukan nasi briyani agak susah kalau di bandung. Coba deh cari di daerah yang cukup banyak populasi Arab atau Indianya. Intinya kalau kamu pencinta wisata kuliner, harus cobain yang satu ini.

*Terimakasih kepada rekan mahasiswa UiTM Malaysia  yang sudah menyambut dengan begitu hangat dan menyajikan makanan dahsyat ini :)